Zucchine alla piastra in olio

Aperte sul tagliere o stese su una bruschetta, riportano l'estate in tavola anche a gennaio, quando le zucchine fresche non ci sono.

Antico Pedaggio le cuoce alla piastra e le mette sott'olio, di girasole con una parte di extravergine, e nel vasetto si vedono ancora i segni della griglia.