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Agnolotti del plin al sugo d'arrosto

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tempo 15 min
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porzioni 4 persone
4

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Cosa ti serve dalla dispensa

  • burro 20 g
  • parmigiano reggiano 30 g
  • sale fino q.b.
4

Il piatto delle feste in Langa, pronto in un quarto d'ora. I plin sono di Pasté, con il ripieno di arrosti. Il sugo d'arrosto è del Buongustaio Piemonte, ed è il condimento con cui da queste parti si mangiano da sempre.

  1. Metti a bollire abbondante acqua salata.
  2. In una padella larga scalda il sugo d'arrosto con il burro e un cucchiaio d'acqua, a fuoco dolce.
  3. Cuoci i plin tre o quattro minuti, finché salgono a galla.
  4. Scolali con la schiumarola direttamente nella padella e mescolali piano nel sugo.
  5. Servi subito, con il parmigiano grattugiato.