Taglio di fassona per bollito
Taglio di fassona per bollito
Il bollito è il piatto che si fa una volta e dura due giorni: la sera nel suo brodo, il giorno dopo freddo con la salsa verde.
Questo è il taglio giusto già scelto e senza osso: si mette in pentola con carota, sedano e cipolla e si lascia sobbollire tre ore senza starci dietro. Il brodo che resta in pentola vale quasi quanto la carne, e si congela.
Ingredienti e allergeni
Carne di bovino adulto di Razza Piemontese.
Allergeni: Nessun allergene.
Come si usa
In acqua con gli odori, a fuoco bassissimo per circa tre ore.
Note
Razza Piemontese del consorzio La Granda, Presidio Slow Food. Il disciplinare prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta organismi geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici. Origine della carne: Italia.
Conservazione
In frigorifero, fra 0 e 4 °C. Da consumare entro la data in etichetta.
