Taglio di fassona per arrosto
Taglio di fassona per arrosto
L'arrosto riempie la casa di odore per due ore e poi si affetta davanti a tutti, che è metà del motivo per cui si fa.
Mezzo chilo senza osso, pronto da legare. Va rosolato bene su tutti i lati prima di andare in forno: è il passaggio che quasi tutti saltano, ed è quello che fa la crosta. Senza, la carne lessa nel suo liquido e resta grigia.
Ingredienti e allergeni
Carne di bovino adulto di Razza Piemontese.
Allergeni: Nessun allergene.
Come si usa
Rosolare in casseruola, poi in forno a 160 °C per circa un'ora e mezza.
Note
Razza Piemontese del consorzio La Granda, Presidio Slow Food. Il disciplinare prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta organismi geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici. Origine della carne: Italia.
Conservazione
In frigorifero, fra 0 e 4 °C. Da consumare entro la data in etichetta.
