Sottofiletto di fassona a fette
Sottofiletto di fassona a fette
Il sottofiletto sta esattamente in mezzo fra la costata e il filetto: ha la tenerezza del secondo e il sapore della prima, e non ha l'osso di nessuna delle due.
A fette è già pronto per la piastra. Tre minuti per lato, sale grosso alla fine, e non serve altro: è il taglio che si rovina aggiungendo cose.
Ingredienti e allergeni
Carne di bovino adulto di Razza Piemontese.
Allergeni: Nessun allergene.
Come si usa
Su piastra molto calda, tre minuti per lato.
Note
Razza Piemontese del consorzio La Granda, Presidio Slow Food. Il disciplinare prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta organismi geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici. Origine della carne: Italia.
Conservazione
In frigorifero, fra 0 e 4 °C. Da consumare entro la data in etichetta.
