Risotto alle nocciole

La nocciola nel risotto è un'idea delle Langhe, dove ne cresce così tanta che prima o poi finisce in ogni piatto, e non solo nei dolci. Qui però non è una spolverata sopra: è il risotto.

È Nocciola Piemonte IGP, e in etichetta è dichiarata quella e non un generico frutto a guscio. Il brodo vegetale sta già nel vasetto, quindi resta solo da girare.