La cruda di fassona
La cruda di fassona
La cruda non è carne macinata: è battuta a colpi di lama, e i pezzetti restano interi invece di essere schiacciati dal tritacarne.
La differenza si sente sotto i denti, ed è tutto il punto. Un filo d'olio extravergine, un pizzico di sale, e si mangia così com'è. È Razza Piemontese del consorzio La Granda, dove il disciplinare vieta OGM, soia e antibiotici.
Ingredienti e allergeni
Carne di bovino adulto di Razza Piemontese.
Allergeni: Nessun allergene.
Come si usa
Si mangia cruda, condita al momento.
Note
Razza Piemontese del consorzio La Granda, Presidio Slow Food. Il disciplinare prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta organismi geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici. Origine della carne: Italia.
Conservazione
In frigorifero, fra 0 e 2 °C. Da consumare entro la data in etichetta.
