Fegato di fassona a fette
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Fegato di fassona a fette
Il fegato con le cipolle è uno di quei piatti che o si amano o non si guardano nemmeno, e chi lo ama sa che il segreto è cuocerlo pochissimo.
Arriva già a fette. Due minuti per lato a fuoco vivo e si toglie: un minuto in più e diventa duro, ed è quello che gli ha fatto una brutta fama. È di bovino adulto e non di vitello, quindi il sapore è più deciso: chi lo cerca, cerca quello.
Ingredienti e allergeni
Frattaglie di bovino adulto di Razza Piemontese.
Allergeni: Nessun allergene.
Come si usa
In padella a fuoco vivo, due minuti per lato.
Note
Razza Piemontese del consorzio La Granda, Presidio Slow Food. Il disciplinare prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta organismi geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici. Origine della carne: Italia.
Conservazione
In frigorifero, fra 0 e 4 °C. Da consumare entro la data in etichetta.
