Costata di fassona con osso
Costata di fassona con osso
È la bistecca del sabato sera, quella che si mette sulla griglia e non chiede altro che sale grosso e un filo d'olio dopo, mai prima.
L'osso non è un ingombro da pagare: è quello che tiene la carne umida mentre cuoce, e la parte attaccata all'osso è quella che poi si contendono tutti. Mezzo chilo sono due porzioni, o una sola se è stata una settimana lunga.
Ingredienti e allergeni
Carne di bovino adulto di Razza Piemontese.
Allergeni: Nessun allergene.
Come si usa
Su griglia o piastra rovente, quattro minuti per lato, poi riposo.
Note
Razza Piemontese del consorzio La Granda, Presidio Slow Food. Il disciplinare prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta organismi geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici. Origine della carne: Italia.
Conservazione
In frigorifero, fra 0 e 4 °C. Da consumare entro la data in etichetta.
