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Crostini con lardo e cugnà

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tempo 15 min
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porzioni 4 persone
4

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Cosa ti serve dalla dispensa

  • pane casereccio 300 g
  • rosmarino q.b.
  • pepe nero q.b.
4

Crostini caldi con il lardo che si scioglie sopra e un velo di cugnà. Il lardo è di suino nero, di La Granda. La cugnà è la mostarda d'uva delle Langhe, quella di Antico Pedaggio. Il dolce della cugnà e il sapido del lardo si tengono compagnia.

  1. Taglia il pane a fette alte un centimetro e tostale in forno a 200 °C per pochi minuti, finché sono dorate.
  2. Intanto affetta il lardo sottilissimo.
  3. Spalma su ogni fetta calda un velo di cugnà.
  4. Appoggia sopra una fetta di lardo, che con il calore del pane diventa trasparente.
  5. Finisci con una macinata di pepe e qualche ago di rosmarino, e servi subito.