Tagliata di fassona
Tagliata di fassona
Duecento grammi sono la tagliata di una persona, e la porzione singola è la cosa che al banco non viene mai giusta: o si esagera o si resta con la fame.
Va scottata su piastra molto calda e lasciata rosata dentro, poi tagliata contro fibra. Nella Razza Piemontese il grasso è poco e la fibra è fine, quindi perdona meno.
Ingredienti e allergeni
Carne di bovino adulto di Razza Piemontese.
Allergeni: Nessun allergene.
Come si usa
Su piastra molto calda, tre minuti per lato, poi far riposare.
Note
Razza Piemontese del consorzio La Granda, Presidio Slow Food. Il disciplinare prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta organismi geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici. Origine della carne: Italia.
Conservazione
In frigorifero, fra 0 e 4 °C. Da consumare entro la data in etichetta.
