Steak tartare di fassona da cuocere
Steak tartare di fassona da cuocere
Nonostante il nome questo va in padella: è un preparato di bovino macinato da cuocere come un hamburger alto, non una tartare da mangiare cruda.
Novantotto per cento carne, poi acqua e sale. Tre minuti per lato a fiamma alta e dentro resta rosato. Il nome trae in inganno e vale la pena dirlo: la tartare che si mangia cruda, qui dentro, è quella battuta al coltello.
Ingredienti e allergeni
Carne di bovino adulto di Razza Piemontese 98%, acqua, sale.
Allergeni: Nessun allergene.
Come si usa
Su piastra o padella molto calda, tre minuti per lato. Va cotto.
Note
Razza Piemontese del consorzio La Granda, Presidio Slow Food. Il disciplinare prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta organismi geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici. Origine della carne: Italia.
Conservazione
In frigorifero, fra 0 e 4 °C. Da consumare entro la data in etichetta.
