Polpette mondeghili
Polpette mondeghili
I mondeghili sono le polpette di Milano, e quello che le distingue dalle altre è il cotechino nell'impasto: le rende più saporite e un filo più grasse.
Arrivano già cotte, quindi si scaldano e basta. Dentro, oltre al cotechino, ci sono bovino, pollo e patata, che tiene insieme al posto del solo pane.
Ingredienti e allergeni
Carne di bovino adulto, carne di pollo, patata, cotechino cotto (carne di suino 95%, sale, marsala, destrosio, spezie, aglio, antiossidanti: ascorbato di sodio, conservanti: nitrito di sodio), pane (FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0, acqua, olio di semi di girasole, destrosio, sale iodato, lievito, farina di SOIA, lievito naturale essiccato (farina di FRUMENTO)), formaggio (LATTE, sale, caglio, lisozima da UOVO), olio extravergine d'oliva, succo di limone (conservante: metabisolfito di sodio), erbe aromatiche, spezie, sale.
Allergeni: glutine (grano, frumento), latte, uovo, soia, solfiti.
Come si usa
Già cotte: si scaldano in padella o in forno.
Note
Razza Piemontese del consorzio La Granda, Presidio Slow Food. Il disciplinare prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta organismi geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici.
Conservazione
In frigorifero, fra 0 e 4 °C. Da consumare entro la data in etichetta.
