Gli hamburger fatti in casa, con la carne giusta e niente altro dentro.
La tritata superiore è di fassona di La Granda, e tiene la forma da sola, senza uova né pangrattato.
Il formaggio si scioglie sopra negli ultimi secondi. Poi panino o piatto, decidi tu.
Togli la carne dal frigo un quarto d'ora prima, così cuoce in modo uniforme.
Dividi la tritata in quattro parti uguali e forma delle palline, poi schiacciale fino a dischi spessi un centimetro e mezzo. Con il pollice fai una piccola fossetta al centro, così in cottura non si gonfiano.
Scalda bene una padella o una piastra con un velo d'olio.
Cuoci gli hamburger tre minuti per lato a fuoco vivace, senza schiacciarli. Sala e pepa solo alla fine.
Nell'ultimo minuto appoggia sopra le fette di formaggio e copri con un coperchio finché si sciolgono.
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Siamo un progetto nato quest'anno, e ci fa piacere che tu sia passato di qui. Prima di entrare, tre cose su come funzioniamo. Non siamo un supermercato online, e si vede da come arriva la spesa.
chi c'è dietroPiccoli produttori del Piemonte, che conosciamo uno per uno. Pasta fresca, carne di fassona, salumi, conserve. Il prezzo lo decidono loro.
come arrivaGli ordini si chiudono il lunedì alle 12.30. I produttori preparano solo quello che hai scelto, entro mercoledì portano tutto in un posto solo, e il corriere refrigerato te lo consegna fra 0 e 4 gradi.
perché cosìUn giro alla settimana permette a un piccolo produttore di arrivare lontano senza buttare niente. E a te arrivano cose fatte pochi giorni prima, non ferme in un magazzino.
Se cerchi un'idea per cena, comincia dalle box. Ognuna mette insieme cose pensate per finire sulla stessa tavola.
